quinta-feira, 28/09/2017
O Centro de Engenharia
Biológica (CEB) da Escola de Engenharia da Universidade do Minho (EEUM) vai
desenvolver uma metodologia que deteta fungos em alimentos. O projeto MYCHIF é
financiado pela Autoridade Europeia para Segurança dos Alimentos (EFSA).
O
CEB da EEUM é a única entidade portuguesa no grupo que está a desenvolver uma
nova metodologia capaz de analisar o risco de contaminação em alimentos e
rações animais. O foco do projeto, financiado pela EFSA, visa a elaboração de
um método que avalie a presença de micotoxinas – substâncias tóxicas produzidas
pelos fungos – em comida humana e rações animais, e avalie os seus efeitos na
saúde humana, animal e no ambiente. A nova metodologia prevê dar resposta a
situações que atualmente não são cobertas pela EFSA, e vai focar-se na
avaliação do risco decorrente da presença de misturas de micotoxinas em
alimentos. Um dos pontos fundamentais do projeto MYCHIF, que terá por base uma
revisão exaustiva de artigos e estudos já publicados, será também a prevenção dos
riscos de exposição no futuro, decorrentes de mudanças criadas pelas alterações
climáticas.
Serão
analisados vários casos de estudo, que foram selecionados com o objetivo de
cobrir a totalidade da cadeia alimentar e que contemplam vários tipos de
contaminação. O projeto prevê ainda analisar plantas, que podem transmitir o
fungo ao animal e, por este, passar a contaminação para o leite. O
processamento de alimentos será também analisado, no caso da alimentação
humana.
O
MYCHIF – considerado um projeto inovador pela EFSA – vai permitir o avanço na
prevenção da contaminação dos alimentos, ao mesmo tempo que apresenta uma forte
componente de sustentabilidade, uma vez que irá contribuir para a diminuição de
perdas de alimentos na produção ao nível primário.
Além
da EEUM, representada pelo CEB, o projeto MYCHIF reúne mais seis entidades
europeias, nomeadamente a Università Cattolica del Sacro Cuore e a Università
degli Studi di Parma, em Itália, a
Queen's
University Belfast, no Reino Unido, o Istituto di Biometeorologia del Consiglio
Nazionale delle Ricerche e o Istituto Superiore di Sanità, em Itália, e o
Institut National de la Recherche Agronomique, em França.
A
equipa de investigadores é composta por Armando Venâncio, Professor Associado
do Departamento de Engenharia Biológica (DEB) da EEUM, Nelson Lima e Ana Paula
Gonçalves, ambos investigadores do CEB.
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info: https://www.ceb.uminho.pt/amg/Projects/Details/6059
